Sopars d’estiu per ser l’amfitrió ideal

Les vacances ja són aquí i molts són els moments que passem amb la família i amb els amics al voltant de la taula. La millor manera d’acompanyar una bona vetllada és amb un bon menjar i, oi que a tots ens agrada quedar bé amb els convidats? Escull unes estovalles i tovallons bonics, una vaixella i uns gots originals i para una taula de revista. Això sí, el més important és la companyia i que les receptes que et donem a continuació et surtin per triomfar. Aquest mes us deixem cinc receptes fresques per sorprendre la vostra família i els vostres convidats com a bon amfitrió.

 5 receptes de sopars d’estiu

Pastís d’estiu

Ingredients per a 4 persones:

  • 1 Pa de motlle Viena Turris
  • 30 grams de pernil salat tallat molt fi
  • Unes fulles d’enciam
  • 1 llauna gran de tonyina
  • 4 cullerades de salmorejo
  • 1 ou dur
  • Olives per guarnir
  • 400 grams de maionesa (millor si és casolana amb oli d’oliva)

Elaboració

  1. Agafeu el pa de motlle Viena Turris sencer i folreu-lo amb un tros de paper film, així mesureu que sigui prou gran per a embolcallar el pastís un cop fet.
  2. Talleu les vores del pa i aneu dipositant la part més tova, en una capa, al fons d’un motlle (preferiblement rectangular o quadrat). Unteu aquesta capa de pa amb les cullerades de salmorejo. Cobriu-la amb el pernil, poseu damunt del pernil una altra capa de pa i mireu de comprimir el pa per tal que el pastís quedi compacte.
  3. Poseu una capa de maionesa escampant-la com si untéssiu una torrada amb mantega. Escorreu l’oli de la tonyina i un cop escorreguda poseu-la escampada sobre la maionesa. Poseu damunt de la tonyina una última capa de pa prement-la com l’anterior, per donar consistència al pastís.
  4. Tapeu amb el paper de film sobrant i premeu bé perquè agafi forma. Poseu-lo a la nevera per refredar-lo i que agafi consistència.
  5. Netegeu i talleu ara l’enciam en juliana.
  6. Abans de servir traieu el pastís de la nevera i escampeu-hi una mica de maionesa per tots costats. Recobriu-lo amb l’enciam i guarniu-lo per sobre amb l’ou tallat i les olives.

 

Curri de poma i torradetes de pa

Ingredients per a 4 persones:

  • 3 pomes
  • 1 bossa de torrades de pa Turris
  • 1 iogurt natural sense sucre
  • Curri al gust
  • 2 cullerades de maionesa (millor si és casolana amb oli d’oliva)

 Elaboració

  1. Talleu les pomes a daus molt petits i barregeu-los amb el iogurt i la maionesa en un bol.
  2. Afegiu-hi curri al gust.
  3. Serviu la barreja a taula acompanyada de torrades Turris per sucar o untar.

 

Carpaccio de carabassó

Ingredients per a 4 persones

  • 2 carabassons
  • 150 g de formatge parmesà
  • Oli d’oliva verge extra
  • Pebre

Elaboració

  1. Talleu el carabassó a rodanxes molt finetes (podeu utilitzar una mandolina).
  2. Ratlleu el parmesà per sobre les rodanxes de carabassó.
  3. Afegiu abundant oli d’oliva i empolvoreu amb pebre.
  4. Recomanem acompanyar el carpaccio amb pa de quatre punxes Turris.

 

Creps dolces de plàtan i avellanes amb encenalls de xocolata

Ingredients per a 4 persones

  • 6 cullerades soperes de farina de blat Turris
  • 2 ous frescos
  • 1 nou de mantega (10 g)
  • 1 got de llet (100 ml)
  • 1 tauleta de xocolata negra
  • 125 grams d’avellanes
  • 2 plàtans

Elaboració

  1. Poseu el sucre, els ous i la llet a un bol. Afegiu la farina tamisada. Bateu-ho tot fins que aconseguiu una pasta fina.
  2. Unteu una paella amb mantega i poseu-la a foc alt. Quan la mantega estigui desfeta, amb un cullerot afegiu-hi una capa fina de pasta fins que la paella quedi coberta.
  3. Quan qualli per un costat doneu-li la volta amb ajuda d’una forquilla. Repetiu l’operació fins que acabeu la pasta.
  4. Talleu el plàtan i ratlleu la xocolata i les avellanes.
  5. Poseu la crep en un plat i, a la meitat, li col·loqueu el plàtan i els encenalls de xocolata i les avellanes. Doblegueu la crep en forma de mitja lluna i torneu-la a posar a la paella o microones (molt pocs segons) per desfer els encenalls de xocolata.

 

Carquinyolis amb crema catalana

Ingredients per a 4 persones

  • 500 ml de llet sencera
  • 6 rovells d’ou
  • 100 grams de sucre
  • ½ branca de canyella
  • ½ pela de llimona
  • 10 grams de farina de blat de moro
  • Una mica de sucre per cremar al final
  • Carquinyolis Turris

Elaboració

  1. Aparteu una mica de llet en un gotet i diluïu-hi la farina de blat de moro. Reserveu-la.
  2. Escalfeu la llet en un cassó, amb la branca de canyella i la pela de llimona. Quan comenci a bullir, apagueu el foc i deixeu infusionar la llet durant 10 minuts. Coleu-la i reserveu-la.
  3. Mentrestant, blanquegeu els rovells d’ou amb el sucre en un bol: aquest procés consisteix a batre bé els rovells i el sucre amb una batedora de mà fins a aconseguir un color més blanquinós.
  4. Torneu a escalfar la llet a foc suau i afegiu-hi la barreja dels rovells i el sucre mentre aneu remenant amb la batedora de mà sempre en la mateixa direcció.
  5. Quan veieu que la llet comença a espessir, incorporeu el gotet de llet amb la farina de blat de moro diluïda mentre seguiu remenant.
  6. Apagueu el foc quan la llet estigui a punt de bullir. No deixeu que bulli, ja que això podria fer que es tallés la crema.
  7. Poseu la crema catalana sobre els carquinyolis i deixeu que refredi.
  8. Opcional: just abans de servir-la podeu escampar sucre per sobre de la crema i cremar-lo amb una pala o amb un bufador.

 

Aprofiteu aquestes receptes i gaudiu de l’estiu menjant de manera saludable i amb productes de proximitat.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Envia un comentari