Croissant Banyat

Aquest croissant és un caprici perfecte per als amants de la xocolata. La suau pasta de full junt amb l'intens sabor i les diferents textures de la xocolata, converteixen un sol mos en un moment de plaer i gaudi per als més llaminers.

La massa de pasta de full amb què s'elabora aquest croissant és de llargues fermentacions. Això fa que tingui un gust deliciós i que duri més temps. Després d'aquest procés de fermentació, s'enfornen diàriament als nostres obradors de barri, excepte durant els mesos d'estiu. La xocolata patiria durant els dies de més calor de l'any.

Els seus ingredients principals són la nostra xocolata negra (64%), el llard de porc i la farina de blat neta, sense additius i molta, el que fa que es conservi la part més nutritiva i sana del gra, donant com a resultat un croissant molt gustós i de bon profit.

Si ho vols, pots aprendre a fer aquest pasta amb Xavier Barriga, mestre forner de Turris, al nostre Taller Solidari de croissant.

Ingredients: Farina de blat, llard de porc, aigua, sucre, llevat, millorant (gluten de blat, enzims, farina de soia, sal i vainilla), barreta de xocolata (sucre, pasta cacau, llard de cacau, lecitina de soia) i cobertura de xocolata (greix vegetal, sucre, cacau desgrassat, lecitina de soia i vainillina)

Pot contenir traces de ous, llet i derivats, sèsam, fruits de clofolla.